福岡博多の辛子明太子
島本の通販

なぜ辛子明太子は福岡博多の名産なの?

辛子明太子の販売が日本で初めて行われたのは、福岡県の博多だからです。1975 年の山陽新幹線の福岡博多への乗り入れを機に、辛子明太子は全国に広がりました。

たくさんの辛子明太子店が福岡博多にできる中で、島本は創業45年。希少な国産原 卵ならではの圧倒的な旨みや粒感で、宝石のような美しいワンランク上の明太子を 皆様の食卓へお届けしています。

老舗の専門店だからこそできる充実のラインナップも魅力のひとつ。ギフト商品は勿論、ご家庭用の切れ子やシャケ明太、イワシ明太やイカ明太、お手軽に使える明太マヨネーズや明太チューブ、また明太フランスまで幅広い辛子明太子の商品を福岡博多でご用意して、みなさまをお待ちしております。

「たらこ」と「辛子明太子」は違うもの?

「たらこ」はスケトウダラの卵のことを指し、「辛子明太子」はその「たらこ」を調味液に漬け込んで味付けしたものです。素材と料理というほどの違いです。

島本では、辛子明太子の素材であるスケトウダラの卵、つまり「たらこ」に、国内 産(北海道産)の真子を使用しております。現在、国内に流通している辛子明太子やたらこ製品のおよそ9割以上は、冷凍卵と言われる輸入物であり、最高の品質と 言われる国内産真子は、全体の1割にも満たない大変貴重な原卵となっております。島本では創業以来この最高の素材にこだわり続けています。

※「真子」とは、卵の状態が、辛子明太子に一番適しているといわれる完熟卵のことを言います。

島本の辛子明太子の特長は?

島本のものづくりにおいて、原卵に新たな命を吹き込む漬け込みでは、国内産原卵 の旨味を十分に引き立てるため、余分な調味料は使用せず、必要最低限の加工のみ を行います。

これにより原卵の旨味や鮮度を100%活かしながら、しっかりと漬け込まれた明太子ができるのです。卵の一粒、一粒が輝き、きめ細やかでなめらかな味わいを持つ島本の明太子をお楽しみください。

島本の辛子明太子はどこで売っているの?

希少な原卵を一腹一腹手作りでおつくりしているため、大量生産はできませんが、大切につくられた商品は、大切にお届けしたいとの思いから、創業以来、私たちスタッフが直接販売する製造直販を基本としております。

そのため、駅、空港、量販店には商品を卸さずに、またインターネットのショッピングモール等にも出店せず、福岡の店舗と公式オンラインストアによる明太子通販、お取り寄せによる販売のみとなっております。

少しお待たせすることもあるかもしれませんが、福岡限定のお品をご堪能いただけ ればと思います。