2023.2.28～2023.3.27まで
ご注文受付：2023年2月28日（火）～3月27日（月）まで
お届け期間：4月26日（水）～4月30日（日）
※着日の指定不可
※その他の商品との同梱不可
税込2,160円
シャリっとした歯ざわりで、中はしっとり濃厚。佐賀県小城市の小城羊羹は伝統的な製法が今も守られています。白あんと抹茶、黒いちじくを使った果肉感あふれる羊羹をセットにしました。
商品詳細へ
税込4,320円
シャリっとした歯ざわりで、中はしっとり濃厚。佐賀県小城市の小城羊羹は伝統的な製法が今も守られています。白あんと抹茶、黒いちじくを使った果肉感あふれる羊羹をセットにしました。
商品詳細へかつて、長崎の出島から福岡小倉へとつながる長崎街道は、多くの文化財と共に砂糖の伝来がもたらした数々の銘菓があり、400年以上の歴史があります。この長崎街道はシュガーロードと言われ、砂糖や菓子の技術を入手しやすかったことから佐賀県小城市で羊羹文化が発展したとも言われています。また、このシュガーロードは、砂糖文化を広めたとして、令和2年に日本遺産に認定されました。
日本名水百選にも選ばれた佐賀の秀峰、天山山系から流れ出る清涼な水は、小城市全域に恵みを与え、名産品である小城羊羹にも使われています。この清らかな水を使用し、じっくり時間と手間をかけて生まれた絶品の小城羊羹。練り上げた羊羹を木箱に移して、手作業で１本づつ寸法に合わせて包丁で切り分け、作り出す「切り羊羹」と言わる製法は全国的にも珍しく、昔ながらの製法で今も作られています。
この製法で作られた羊羹は、時間の経過とともに砂糖の結晶が羊羹のまわりにできて、表面はじゃりっとした食感で、中はしっとり濃厚な味わいが特徴です。
約100年続く高木羊羹本舗さんは、若い５代目が切り盛りしています。「祖母の代で終わらせたくない。祖母の羊羹が一番美味しい！この味を残したい」この想いから、祖母の味を孫が引き継ぐことになりました。練り以外はすべて手作業で行っている高木羊羹本舗さんの小城羊羹は、どこか懐かしいような温かさがあり、作り手の思いがつたわるような羊羹です。
一つ一つ丁寧に作るからこそ出来る伝統の味。羊羹を煮詰める際の時間をより長く設けることで、弾力があり、しっかりとした食感の小城羊羹が出来上がります。この羊羹を煮詰める作業が重要で、その日の天候や気温に応じて、煮詰める時間も調整しながら、丁寧に丁寧に煮込んでいきます。現在はひとりで作られているため、今回はご予約制・お届け期間限定でのご案内とさせていただきました。
※写真左：販売予定の商品は、ハーフサイズの為一本につき約１個分のいちじくを練りこんでいます。
※写真右：黒いちじくをペースト状にしたもの
黒いちじくは、一般的な白いちじくよりもやや小ぶりで、蜜がとても多く濃密な味わい。幻の黒いちじくとも評されており、国内でも生産者が少ない為、非常に希少ないちじくと言われています。地元佐賀県唐津市浜玉町で生産されている農家さんへ直接買い付けに行き、こだわりの黒いちじくを練りこんだ黒いちじく味の小城羊羹は、つぶつぶの食感がフルーティな味になっております。今回、特別に人気の【黒いちじく】を含めた３種をセットにしてご用意いたしました。
●切り羊羹 白あん：火にじっくりかけて水分を飛ばすため、しっとり濃厚。豆の豊かな風味を感じる甘さ控えめの羊羹です。
●切り羊羹 抹茶：香り高い宇治抹茶を贅沢に練りこんだ上質な味わい。甘さとほろ苦さのバランスが絶妙な一品です。
●切り羊羹 黒いちじく：希少な佐賀県唐津産の黒いちじくを使用。驚くほどにフルーティ－な甘さと食感をお楽しみください。